贝类和海鲜

    无论在国内还是到国外旅行，食用没有充分烹调的贝类和海鲜，对健康都会有危害。在很多情况下，由于滤水作用，导致弧菌及肝类病毒等微生物在贝壳类体内聚集区的附近。而被人捕获后的贝类如经过不恰当的储藏后，它们也可能会被各种细菌和寄生虫污染。

蔬菜和水果

    水果和蔬菜在运输和储藏的过程中，有可能被污染。因此到边远的地方去旅行，吃新鲜水果时要剥去皮壳，这样发生感染的机会就会减少。

奶制品和蛋类

    对出国旅行者来讲，食用这两种食品更要小心。未经过消毒或过期的奶类食品，包括乳酸菌制品或冰淇淋等食品，要避免食用。食用没有煮熟的蛋类和用蛋做成的食品，如冰淇淋，蛋黄汤，三明治等，都有可能引起感染。飞机，轮船，和火车上的食品

    一般来讲，交通工具上饮食是安全的，但是，也不能排除因加工饭菜量大，时间紧等因素，出现食品被污染的情况。所以在乘坐以上交通工具时，敏感体弱的人应该食用自带食品。

饮用水

    应该避免喝自来水。一些旅馆里能够提供开水，这种开水可以饮用或者刷牙。另外，不要喝用来源不明的水制成的饮料，即使是你了解的合格的饮料，也要注意饮料的包装，特别要检查一下瓶口是否是清洁和干净。

野餐食品的准备

    喜欢野餐的游人可以自备面包、大饼、香肠、鸡蛋、咸菜、洗干净的西红柿、黄瓜、水果、便装的果酱、沙拉酱、花生酱等食品及一定量的水（以备急用）。

    如果是野外烧烤，您可以根据自己的口味在超市选购鸡翅、鸡腿、牛肉、鱿鱼、青椒、甚至土豆、地瓜等，只是千万不要忘记带：烧烤汁、蜜糖，锡纸、方便餐具等。